Sulos alus vienas iš didžiausių iššūkiu bei įdomiausių projektų Dundulio aludariams. Pritekinti reikiamą kiekį sulos bei verdant alų visą tą kiekį supilt katilan nemažas iššūkis. Bet mums iššūkiai patinka, tad be viso to, mes nusprendėm paįvairinti Sulos alų pavasariniais pumpurais. Ilgai braidę po laukus, pamiškes bei sodus pririnkę glėbius besi pumpuruojančių šakelių, bei tikėdamiesi alui …
Vienas du Sahti arba Yksi Kaksi Sahti, tai mūsų moderni suomiško tradicinio alaus – sahti versija. Darytas iš suomiško sahti salyklo , kurio sudėties mums taip ir nepavyko sužinoti, tad mums tai buvo tam tikras iššūkis deliojant receptūrą. Bet kaip žinia, genialumas slypi paprastume, tad mes nusprendėme tuo ir vadovautis, tad per daug nemandravodami misą …
Kol gaivūs pavasariniai vėjai vaikė niūrius debesis po dangų, Dundulio bravoriai subrandino išties kitokį – šviesų, ryškų, lengvą kviečio debesainį. Dabar atėjo pats metas išleisti šį šviesuolį Lietuvos padangėn. Sukošti į statines, kviečio debesainiai jau pajudėjo link puikiausių Lietuvos aludžių, kurių kranais jie plauks į jūsų stiklus. Lengvi – tik 4,2 % kritulių, ~ 40% kviečių, …
Šylant orams Dundulis mažina laipsnius. Ir šįkart tai daro konceptualiai, bendradarbiaudami su menininku Žilvinu Landzbergu. Ši menininko ir aludarių koloboracija įgavo kodinį pavadinimą „R„. Būtent tokiu pavadinimu įvardintas Žilvino Landzbergo projektas, atstovaujantis Lietuvos nacionalinį paviljoną 57-ojoje Venecijos meno bienalėje. „R“ – tai pati kompleksiškiausia lotyniškos abėcėlės raidė, sudaryta iš viso spektro skirtingų geometrinių formų bei …
Kanapė artimiausia apynio giminaitė. Jų genetinis kodas toks panašus, jog selekcininkai juokauja, jog įskiepijus kanapę į apynį ji vytusi į dangų. Tad visai nenuostabu, jog pristigus apynių, kanapių žiedai puikiai pavadavo apynius. Naudoti kanapes vietoje apynių, mus paskatino ne nepriteklius, o būtent visuotinis apynių perteklius, bei siekis įrodyti, jog ne tik apynys suteikia alui žavėsį. …
Kasmetinis akmeninio alaus darymas Dundulio aludariams tapo savotišku ritualu bei simboline pagarbos lietuviškajai aludarystei išraiška. Neslėpsim tai puiki galimybė pajusti senosios aludarystės proceso subtilybes, bei pabandyti įpinti tradicijas į modernią šiandieną. Šįkart mums pavyko įsijausti ne tik į užmirštą gamybos procesą, bet ir į istorinį salyklą bei tuo dar labiau apčiuopti praeities aludarystės detales. Apie …
Žvitrus salos vėjas nesugebėjo nugludinti masyviuose akmens luituose įamžintų praeities vaizdų. Viename akmenyje sustingusių stotingų vyrų kuopelė iškėlusi tauraus gėrimo sklidinus ragus sveikina vienas kitą bei drauge šlovina dievus, kitame rūpestinga moteris siūlo gėrimą raiteliui. Tokius vaizdus galima išvysti įspūdinguose monolitų paminkluose Gotlando saloje. Deja, nepajusime šaltame akmenyje išraižyto gėrimo skonio, nepajusime jo svaigulio. Tačiau …
Dundulis jau antrus metus oficialiai jungiasi prie Gruit alaus dienos minėjimo. Šia proga, Vasario 1 d. alubarius ir alaus krautuvės pasieks Kiečių gruit elis. Tai jau ketvirtoji šio žolinio alaus versija, kurio virimui naudojam vieną iš karčiausių Europoje žinomų žolių – pelyną (Artemisia absinthium), bei paprastąjį kietį (Artemisia vulgaris). Toks žolelių derinys, puikiai pakeičia apynius …
Daugelis Publijų apsipažinę palaikydavo kažkokiu paprastu darbininku iš Palemono. Ištiktas tokios dvylipumo akimirkos Publijus nuolatos susimąstydavo, kodėl šitaip yra klystama. Juk tas anas, kažkoks nesekmės apsėstas paprastas darbininkas, stachanovietis iš Palemono plytinės, sudiržusių rankų, atsiduodantis pigiu tabaku ir šlaku iš aukštakrosnės. O grubios jo manieros ir mužikiški aprėdai toli gražu neprilygo Publijaus aristokratiškam stotui ir …