_________________________

Naujienos

Aušrinis

Aušrinis – taip senieji kuršininkai vadindavo vėją pučiantį iš šiaurės rytų, genantį laivus nuo kranto gilyn į jūrą. Mūsų kolektyvui šis alus – simboliškas atsisveikinimas su vienu iš įgulos nariu Laurynu. Baigiantis rimtus mokslus Laurynas, šturmuoja platesnius karjeros vandenis.Tai Lauryno kūrinys, įtakotas jo pamėgtos vokiško pilsnerio tradicijos bei Vakarų Pakrantės IPA’ os kultūros. Vaiskiame šio

30 kovo, 2021

„Ji“ ruošiasi Vėlykom

Iš pažiūros, Ji – tradicinė belgė – romi santūri , besilaikanti paprotinių vertybių. Tradicinė salyklinė bazė, formuoja klasikines Jos kūno linijas, kurias išryškina audringa valoniškų mielių fermentacija. Santūrus kilmingų apynių kartumas, pabrėžia, Jos romų būdą. Iš ties toks vaizdinys, tėra pirma Jos patirtis. Ji – šiuolaikiška, netgi bravūriška, nustebins jus audringais naujo pasaulio apynių citrusiniais,

23 kovo, 2021

Dundulio metskaitlis

Jau nuo seno žmonija idant nepaklystų laiko tėkmėje ėmė tvarkyt ir žymėt savo laiką. Taip medžiotojai sekė mėnulį, o žemdirbiai saulę. Tuo tarpu aludariai ne išimtis, turi savo laiką planuot. Taigi Dundulis praleidęs nemažai laiko, stebėjęs gamtą ir žmoniją, nusprendė sustyguoti savo metskaitlį. Dundulio metus į keturis pagrindinius laikotarpius dalina pavasario ir rudens lygiadieniai, bei

17 kovo, 2021

31 – ieji Laisvės metai

Dundulio aludariai sveikina Jus, mūsų visų kurtos Valstybės, 31 – ųjų metų proga. Šiai dideliai šventei skyrėm alų. Kurį kurdami, mes stengėmės perteikti pirmųjų laisvės metų nuotaiką. Atgimstančios laisvės dvelksmą ir gaivą, net savotišką laisvės salsvą svaigulį, kurį tuo metų išgyvenome. Tokį įspūdį suteikia kvapnūs beržų pumpurai bei jauni pavasariniai šio medžio – pranašo lapeliai,

11 kovo, 2021

Vyšniokas 6.0% – lietuviško sodo vyšnių laukinukas

Tai ypatingas mūsų kūrinys. Turėtume paminėti, jog prie šio alaus skonio kūrybos išskirtinai prisideda nevaldoma laukinės gamtos galia. Ypatingai paruošę šio gėrimo misą atidavėm ją begalei mikroorganizmų, kurių visų mes čia neišvardinsim. Paminėsim keletą: „Saccharomyces“, „Brettanomyces“, „Pediococcus“ ir „Lactobacillus“. Gėrimo skonis labai kompleksiškas, labiau primenantis vyną nei alų. Idant skoniai ir aromatai nebūtų dygūs ir

11 birželio, 2020

30 -oji proga

Laisvė mums svarbi kaip oras, o Tėvynės laisvė yra mūsų Laisvės pagrindas. Dėl to pasitikdami mūsų Valstybės – Lietuvos Nepriklausomybės atkūrimo 30 -metį nutarėme išvirti taurų gėrimą šiai progai paminėti. Šis midaus alus pradėtas dar 2019 m. ankstyvą rudenį, o supilstytas į butelius ir raudonu vašku antspauduotas, pasitinkant vasario 16 d. šventes. Šio gėrimo kūną

4 kovo, 2020

Koyte Poyte

Vienas vienuolis, o gal šiaip linksmas studentas, kilęs nuo Prūsų žemės bei dirbęs skriptorijaus darbą Prahoje, užrašė šmaikštų dvieilį, kuris tapo seniausiu baltų kalbos paminklu. Prūsas – Petrus Fru, taip jis buvo Prahoje vadinamas, šmaikščiame dvieilyje bara dėdę, jog šis nori gert, bet nenori pinigų mokėt: „Kayle rekyse toneaw labonache thewelyse Eg Koyte poyte nykoyte

25 vasario, 2020

Dar vienos unikalios lietuviškos mielės

Dar vienos unikalios lietuviškos mielės nugulė į NCYC mielių banką. Šias mieles mums pavyko aptikti Vabalninke. Atlikus tyrimus nustatyta, jog šių mielių kultūrą sudaro 4 skirtingos mielių veislės. 2 iš jų dominuoja. Daugiau informacijos sužinosime atlikus išsamesnius tyrimus. O dabar dėkojame NCYC bei Lars Marius Garshol, kad jie padeda išsaugoti mūsų krašto aludarystės genofondą. https://www.ncyc.co.uk/cata…/saccharomyces-cerevisiae-4372

7 gruodžio, 2019

Švedpolis – XIX a. aludarystės rekonstrukcija

Šįkart Dundulio tyrimo objektu tapo XIX a. alaus daryklų aludarystės subtilybės. Bevartant senus carinės Rusijos aludarystės žinynus tekdavo rast juose aprašytus tuometinei Kauno gubernijai priklaususius bravorus. Kas kart aptikdavęs tokio bravoro aprašymą, bandydavai įsivaizduoti, kaip tas bravoras atrodė, kokį alų jis gamino ir kaip jį gamino. Vienas tokių Švedpolio bravoras buvo įsikūręs dabartiniame Žagarės miestelyje.

2 balandžio, 2019

Tarptautinę Gruit dieną pasitinkam Kiečių alumi

Turbūt supratot, jog mums Gruit alūs tiek pat svarbūs kiek ir vietinė tradicija. Todėl Dundulio aludariai nusprendė prisijungti prie Tarptautinės Gruit dienos šventimo.  Šią dieną mes jau švenčiame 4 metus, todėl nusprendėme ją pasitikti jau įprastu tapusiu Kiečių alumi. Kaip ir pridera tikram Gruit alaus virimui, Kiečių alui virti praktiškai nenaudojame apynių. Tiksliau pasakius, naudojame

31 sausio, 2019