Kasmetinis akmeninio alaus darymas Dundulio aludariams tapo savotišku ritualu bei simboline pagarbos lietuviškajai aludarystei išraiška. Neslėpsim tai puiki galimybė pajusti senosios aludarystės proceso subtilybes, bei pabandyti įpinti tradicijas į modernią šiandieną. Šįkart mums pavyko įsijausti ne tik į užmirštą gamybos procesą, bet ir į istorinį salyklą bei tuo dar labiau apčiuopti praeities aludarystės detales. Apie …
Žvitrus salos vėjas nesugebėjo nugludinti masyviuose akmens luituose įamžintų praeities vaizdų. Viename akmenyje sustingusių stotingų vyrų kuopelė iškėlusi tauraus gėrimo sklidinus ragus sveikina vienas kitą bei drauge šlovina dievus, kitame rūpestinga moteris siūlo gėrimą raiteliui. Tokius vaizdus galima išvysti įspūdinguose monolitų paminkluose Gotlando saloje. Deja, nepajusime šaltame akmenyje išraižyto gėrimo skonio, nepajusime jo svaigulio. Tačiau …
Dundulis jau antrus metus oficialiai jungiasi prie Gruit alaus dienos minėjimo. Šia proga, Vasario 1 d. alubarius ir alaus krautuvės pasieks Kiečių gruit elis. Tai jau ketvirtoji šio žolinio alaus versija, kurio virimui naudojam vieną iš karčiausių Europoje žinomų žolių – pelyną (Artemisia absinthium), bei paprastąjį kietį (Artemisia vulgaris). Toks žolelių derinys, puikiai pakeičia apynius …
Daugelis Publijų apsipažinę palaikydavo kažkokiu paprastu darbininku iš Palemono. Ištiktas tokios dvylipumo akimirkos Publijus nuolatos susimąstydavo, kodėl šitaip yra klystama. Juk tas anas, kažkoks nesekmės apsėstas paprastas darbininkas, stachanovietis iš Palemono plytinės, sudiržusių rankų, atsiduodantis pigiu tabaku ir šlaku iš aukštakrosnės. O grubios jo manieros ir mužikiški aprėdai toli gražu neprilygo Publijaus aristokratiškam stotui ir …
Apyniuotis – vieno apynio alus. Pasirinkta apynio rūšis, o jai parinktas alaus stilius, kuriame apynys tarpsta, atskleisdamas sau būdingą kartėlį bei savitą aromatą. Šios serijos žaidimą pradeda Endeavour apynys, kilęs iš Britų salų. Šis apynys eksperimentinis anglų kūrinys, dar netapęs komerciniu produktu išveistas sukryžminus vietinį Hedgerow su amerikietišku Cascade, sukurtas pasipriešinti amerikietiškų apynių invazijai į …
Jau tapo paprotys Dundulio aludariams pasitikti Saulėgrįžą Devyniaragio ir Juodaragio alumi. Teikdami šiam gamtos virsmui didelę reikšmę Devyniaragin simboliškai subėrėme po dalelę metų laikų: pavasario – pumpurų, vasaros – medaus, rudens – salyklo, o žiema šį alų brandino. Gėrimas gavos stiprus kaip midus, o putoja kaip dera alučiui. Juodaragis stojo draugėn. Menantis vasaros jaukius …
Norėdami sukurti naują skonį dažnai gręžiamės į praeitį. Mes tikime, jog paprastume slypi didis skonis. Tikime, jog įpynę pamirštą mūsų protėvių patirtį į modernią dabartį galime sutverti įdomų kūrinį. Dar prieškario laikais lietuviško alaus tyrinėtojas A. Vaitiekūnas apklausęs Žemaitijos ir Šiaurės Aukštaitijos aludarius pastebėjo, jog „beveik visur į salyklo pūrą dedama 2-3-4 gorčiai žirnių dėl putojimo”. Dėl …
Jau tapo tradicija, jog vasarą menančių žiedų Viržinis alus, įpusėjus rudeniui pasileidžia po alaus barus. Šiais metais, tai jau penktas Viržinio alaus sezonas. Svaigus viržių medaus aromatas, lengvas žolinis taninas, bei būdinga gruit eliams gaivi rūgštelė – tai išskirtiniai Viržinio alaus charakterio bruožai. Tačiau visko žodžiais nenupasakosi, reiktų paragauti. Šio alaus partija labai ribota. Ieškokite …
Formuojasi paprotys Dundulio aludariams paskutines vasaros dienas palydėti Juodaragio alumi. Šis alus, skirtas baltiškų tradicijų festivaliui „Mėnuo Juodaragis”, kasmet daromas vis kitoks. Šįkart alų gardinom svaigiomis sotvaro šakelėmis, spygliuočiais dvelkiančiais Chinook apyniais ir vaiskiomis kadagio uogomis, kurių dermė salsvame salyklo kūne tveria žemišką žolynų, girių dvelksmą. Tikimes, jog šis neįkyraus kartumo, salsvas žoliškas alus puikiai …