Naujienos
Publijus Palemonas
Lygiai prieš metus mes Jus supažindinome su Publijumi – aristokratiškos kilmės paprastu darbininku iš Palemono. Metai bėga, laikai keičiasi, o kartu su jais ir patys žmonės. Ne išimtis ir Publijus, įvertinęs praeitų metų šlovę, nusprendė prisiminti protėvių papratimą , tad apsirėdė XIX a. aprėdais. Šiuolaikiniam žmogui, gal tai atrodo kiek iššaukiančiai, o gal švelniai tariant …
9 sausio, 2018 dundulis
Juodaragio alus Saulėgrįžos sutiktuvėms
Dundulis tęsia žieminį gruit’ų sezoną ir šį kartą tai daro šventiškai nusiteikęs. Menant vasaros džiaugsmus bei pasitinkant žiemos Saulėgrįžos šventę, Dundulio aludariai kartu su Mėnuo Juodaragiu išvirė proginį alų. Juodaragis – tamsus, stiprus 6.66% ir kvapnus žolinis gruit’as. Jo skonį formuoja kvapnūs kraujažolės žiedai,svaigus sotvaras, skalsios kadagio uogos bei deginto salyklo skrudėsis. Tinkamas ragauti …
19 gruodžio, 2017 dundulis
Syrne sugrįžta
Šiais metais nesusiturėjom ir vėl pasidarėm žirnių salyklo. Tiesa, šįmet mums pagelbėjo vietinis ūkininkas iš Joniškėlio, kuris žirnius daigino ir džiovino savo salyklinėje. Jo pagalba pavyko žirnių salyklo pasidaryti daugiau, tad jo šių metų Syrne’je dėjom daugiau – net 15 proc. viso salyklo. Todėl ir alus gavosi salykliškesnis, labiau išreikštu žirnio salsvumu, standesne balta puta, …
7 gruodžio, 2017 dundulis
Viržinis atvyksta!
Šiais metais gamta krėtė pokštus. Dosniai dalinos lietumi, ankstyvom šalnom ir vėlyvais žiedynais bei vaisiais. Taigi mūsų Viržinis ne išimtis, šiais metais jis sužydės kiek vėliau. Tačiau laukt šio žiedynų aromatų puokštės aludėse liko visai nedaug. Jau rytoj geriausiose aludėse liesis mūsų sezoninis elis – „Viržinis”. Svaigus viržių medaus aromatas, lengvas žolinis taninas, bei būdinga …
25 spalio, 2017 dundulis
Keptinis – lietuviškas porteris
Daugelis sutiks, jog nūdienos alaus pasiūla išties gausi. Šiandien aludariai masina egzotiškais alaus stiliais ir ingridientais. Tokia įvairovė tiesiog lepina alaus gurmanus ar šiaip skonio mėgėjus. Tačiau šioje egzotikos pasiūloje nyksta mūsų tradicinė aludarystė. Nors tai skamba kiek patetiškai, bet Dundulio aludariai nesibodi tradicijos ir jaučia pareigą išlaikyti senųjų alaus stilių darymo tradicijas. Po trumpos …
25 rugsėjo, 2017 dundulis
Juodaragio alus
Jau šį savaitgalį įvyks jubiliejinis XX Juodaragio festivalis , tad ta proga ir vėl putos Dundulio darytas šventinis elis. Kaip jau įprasta proginį alutį gardinome vaiskiomis kadagio uogomis ir šakomis, dabinom kvapniu pajūriniu sotvaru, bei šį kart dar simboliškai įpynėm Perkūno žolės – geltonžiedžio barkūno puokštę. Lengvas, tačiau turtingas skoniu, menančiu vietos žalių žolynų ir …
23 rugpjūčio, 2017 dundulis
Mėta – meta pils
Šis Dundulio eksperimentas tapo radikali alaus abstrakcija, sąvotiškas metaalus, lyg ir prieštaraujantis alaus apibrėžimui, lyg ir jį papildydamas. Kartu tai buvo bandymas prisikviesti vasaros karščius ir suteikti gaivą saulėtom vasaros dienoms. Ryški mėtos vėsa ir aromatas persipina su nuosaikiu apynių kartumu ir salyklo saldumu, visa tai mena šaltą pipirmėtės arbatą, tačiau tiršta puta ir žaismingai …
12 liepos, 2017 dundulis
Sulos alus
Sulos alus vienas iš didžiausių iššūkiu bei įdomiausių projektų Dundulio aludariams. Pritekinti reikiamą kiekį sulos bei verdant alų visą tą kiekį supilt katilan nemažas iššūkis. Bet mums iššūkiai patinka, tad be viso to, mes nusprendėm paįvairinti Sulos alų pavasariniais pumpurais. Ilgai braidę po laukus, pamiškes bei sodus pririnkę glėbius besi pumpuruojančių šakelių, bei tikėdamiesi alui …
5 birželio, 2017 dundulis
Yksi Kaksi Sahti
Vienas du Sahti arba Yksi Kaksi Sahti, tai mūsų moderni suomiško tradicinio alaus – sahti versija. Darytas iš suomiško sahti salyklo , kurio sudėties mums taip ir nepavyko sužinoti, tad mums tai buvo tam tikras iššūkis deliojant receptūrą. Bet kaip žinia, genialumas slypi paprastume, tad mes nusprendėme tuo ir vadovautis, tad per daug nemandravodami misą …
11 gegužės, 2017 dundulis
Debesainis – kvietinis alus
Kol gaivūs pavasariniai vėjai vaikė niūrius debesis po dangų, Dundulio bravoriai subrandino išties kitokį – šviesų, ryškų, lengvą kviečio debesainį. Dabar atėjo pats metas išleisti šį šviesuolį Lietuvos padangėn. Sukošti į statines, kviečio debesainiai jau pajudėjo link puikiausių Lietuvos aludžių, kurių kranais jie plauks į jūsų stiklus. Lengvi – tik 4,2 % kritulių, ~ 40% kviečių, …
27 balandžio, 2017 dundulis