Naujienos
Lipčius
Naujas midaus alus, skirtas rudens lygėm paminėti – „Lipčius” 5.5%. Daug liepų lipčiaus medaus, šiek tiek kvietinio salyklo, liepų žiedų ir pelkinės vingiorykštės. Fermentuotas dviejomis mielėmis – belgiškomis Abbey, bei angliškomis Nottingham, pasižymi bruit’ui būdinga sausa pabaiga ir lengva pelkinės vingiorykštės rūgštele bei lengvai atpažįstamu liepų žiedynų aromatu. Kur paragauti: http://bit.ly/lipcius
15 rugsėjo, 2018 dundulis
IPA diena su Kita Puse
Šiandien Pasaulis mini IPA dieną. O mes ją pasitinkam su nauju kūriniu – Kita Puse. Kvietinė IPA „Kita pusė” tai mūsų aludario Donato visapusiškas kūrinys. Vasariška kvietinė IPA. Kupina citrusinių vaisių aromato, kurį palydi sausa kvietinio salyklo rūgštelė bei NEIPA mielių sukurti tropinių vaisių esteriai. OG: 13.3 P;ABV: 5.5 %IBU: 30; EBC: 8 Kur : http://bit.ly/kitapus
2 rugpjūčio, 2018 dundulis
Senalis ” Moko Maukas”
Nors jau daug esame rašę apie akmeninį alų Moko Mauką. Tačiau kiekvienais metais darant šį alų vis atsiranda ką naujo paporint. Gal pradėkime nuo to, jog būtent virimo dieną mūsų bičiuliui Vykintui kilo mintis senuosius alus užvadinti bendru vardu senaliu. Iki tol mes ilgai sukome galvą, kaip įvardinti tradiciniu būdu daromą alų. Iki šiol visi …
26 vasario, 2018 dundulis
Džion Borna
Mažai kas tėra girdėjęs apie tikrą žemaitišką alų. Gal kas kaštavoję „trakaliaus” , daryto iš gruzdintos juodos duonos ir cukraus, bet kad visai nesenai Žemaitioje darytas tikras salyklinis alus, žino ne kiekvienas. Salyklinio alaus darymo eigą Žemaitijoje 1935 m. užfiksavo etnologas A. Vaitiekūnas . Tyrinėtojas susirūpinęs tikrojo alaus virimo tradicijų išlikimu, detaliai aprašo tikrojo žemaitiško …
19 vasario, 2018 dundulis
Kiečiais minim Gruit dieną
Turbūt ne vienas Jūsų girdėjęs apie gruit (alt. grut, gruyt) alų, kurio kartinimui ar gardinimui naudotos žolelės ar įvairių žolelių mišinys. Toks alus darytas iki vėlyvųjų viduramžių (XV – XVI a.), kol visuotiškai aludarystėje paplito apynys. Tiesa, gruit’ų tradicija niekad nebuvo užmiršta, tiesiog apynys iki šių dienų išliko dominuojantis ingridientas. Kiekvienų metų Vasario 1 d. …
29 sausio, 2018 dundulis
Publijus Palemonas
Lygiai prieš metus mes Jus supažindinome su Publijumi – aristokratiškos kilmės paprastu darbininku iš Palemono. Metai bėga, laikai keičiasi, o kartu su jais ir patys žmonės. Ne išimtis ir Publijus, įvertinęs praeitų metų šlovę, nusprendė prisiminti protėvių papratimą , tad apsirėdė XIX a. aprėdais. Šiuolaikiniam žmogui, gal tai atrodo kiek iššaukiančiai, o gal švelniai tariant …
9 sausio, 2018 dundulis
Juodaragio alus Saulėgrįžos sutiktuvėms
Dundulis tęsia žieminį gruit’ų sezoną ir šį kartą tai daro šventiškai nusiteikęs. Menant vasaros džiaugsmus bei pasitinkant žiemos Saulėgrįžos šventę, Dundulio aludariai kartu su Mėnuo Juodaragiu išvirė proginį alų. Juodaragis – tamsus, stiprus 6.66% ir kvapnus žolinis gruit’as. Jo skonį formuoja kvapnūs kraujažolės žiedai,svaigus sotvaras, skalsios kadagio uogos bei deginto salyklo skrudėsis. Tinkamas ragauti …
19 gruodžio, 2017 dundulis
Syrne sugrįžta
Šiais metais nesusiturėjom ir vėl pasidarėm žirnių salyklo. Tiesa, šįmet mums pagelbėjo vietinis ūkininkas iš Joniškėlio, kuris žirnius daigino ir džiovino savo salyklinėje. Jo pagalba pavyko žirnių salyklo pasidaryti daugiau, tad jo šių metų Syrne’je dėjom daugiau – net 15 proc. viso salyklo. Todėl ir alus gavosi salykliškesnis, labiau išreikštu žirnio salsvumu, standesne balta puta, …
7 gruodžio, 2017 dundulis
Viržinis atvyksta!
Šiais metais gamta krėtė pokštus. Dosniai dalinos lietumi, ankstyvom šalnom ir vėlyvais žiedynais bei vaisiais. Taigi mūsų Viržinis ne išimtis, šiais metais jis sužydės kiek vėliau. Tačiau laukt šio žiedynų aromatų puokštės aludėse liko visai nedaug. Jau rytoj geriausiose aludėse liesis mūsų sezoninis elis – „Viržinis”. Svaigus viržių medaus aromatas, lengvas žolinis taninas, bei būdinga …
25 spalio, 2017 dundulis
Keptinis – lietuviškas porteris
Daugelis sutiks, jog nūdienos alaus pasiūla išties gausi. Šiandien aludariai masina egzotiškais alaus stiliais ir ingridientais. Tokia įvairovė tiesiog lepina alaus gurmanus ar šiaip skonio mėgėjus. Tačiau šioje egzotikos pasiūloje nyksta mūsų tradicinė aludarystė. Nors tai skamba kiek patetiškai, bet Dundulio aludariai nesibodi tradicijos ir jaučia pareigą išlaikyti senųjų alaus stilių darymo tradicijas. Po trumpos …
25 rugsėjo, 2017 dundulis