Naujienos
Keptinis – lietuviškas porteris
Daugelis sutiks, jog nūdienos alaus pasiūla išties gausi. Šiandien aludariai masina egzotiškais alaus stiliais ir ingridientais. Tokia įvairovė tiesiog lepina alaus gurmanus ar šiaip skonio mėgėjus. Tačiau šioje egzotikos pasiūloje nyksta mūsų tradicinė aludarystė. Nors tai skamba kiek patetiškai, bet Dundulio aludariai nesibodi tradicijos ir jaučia pareigą išlaikyti senųjų alaus stilių darymo tradicijas. Po trumpos …
25 rugsėjo, 2017 dundulis
Juodaragio alus
Jau šį savaitgalį įvyks jubiliejinis XX Juodaragio festivalis , tad ta proga ir vėl putos Dundulio darytas šventinis elis. Kaip jau įprasta proginį alutį gardinome vaiskiomis kadagio uogomis ir šakomis, dabinom kvapniu pajūriniu sotvaru, bei šį kart dar simboliškai įpynėm Perkūno žolės – geltonžiedžio barkūno puokštę. Lengvas, tačiau turtingas skoniu, menančiu vietos žalių žolynų ir …
23 rugpjūčio, 2017 dundulis
Mėta – meta pils
Šis Dundulio eksperimentas tapo radikali alaus abstrakcija, sąvotiškas metaalus, lyg ir prieštaraujantis alaus apibrėžimui, lyg ir jį papildydamas. Kartu tai buvo bandymas prisikviesti vasaros karščius ir suteikti gaivą saulėtom vasaros dienoms. Ryški mėtos vėsa ir aromatas persipina su nuosaikiu apynių kartumu ir salyklo saldumu, visa tai mena šaltą pipirmėtės arbatą, tačiau tiršta puta ir žaismingai …
12 liepos, 2017 dundulis
Sulos alus
Sulos alus vienas iš didžiausių iššūkiu bei įdomiausių projektų Dundulio aludariams. Pritekinti reikiamą kiekį sulos bei verdant alų visą tą kiekį supilt katilan nemažas iššūkis. Bet mums iššūkiai patinka, tad be viso to, mes nusprendėm paįvairinti Sulos alų pavasariniais pumpurais. Ilgai braidę po laukus, pamiškes bei sodus pririnkę glėbius besi pumpuruojančių šakelių, bei tikėdamiesi alui …
5 birželio, 2017 dundulis
Yksi Kaksi Sahti
Vienas du Sahti arba Yksi Kaksi Sahti, tai mūsų moderni suomiško tradicinio alaus – sahti versija. Darytas iš suomiško sahti salyklo , kurio sudėties mums taip ir nepavyko sužinoti, tad mums tai buvo tam tikras iššūkis deliojant receptūrą. Bet kaip žinia, genialumas slypi paprastume, tad mes nusprendėme tuo ir vadovautis, tad per daug nemandravodami misą …
11 gegužės, 2017 dundulis
Debesainis – kvietinis alus
Kol gaivūs pavasariniai vėjai vaikė niūrius debesis po dangų, Dundulio bravoriai subrandino išties kitokį – šviesų, ryškų, lengvą kviečio debesainį. Dabar atėjo pats metas išleisti šį šviesuolį Lietuvos padangėn. Sukošti į statines, kviečio debesainiai jau pajudėjo link puikiausių Lietuvos aludžių, kurių kranais jie plauks į jūsų stiklus. Lengvi – tik 4,2 % kritulių, ~ 40% kviečių, …
27 balandžio, 2017 dundulis
R (Raudonis)
Šylant orams Dundulis mažina laipsnius. Ir šįkart tai daro konceptualiai, bendradarbiaudami su menininku Žilvinu Landzbergu. Ši menininko ir aludarių koloboracija įgavo kodinį pavadinimą „R„. Būtent tokiu pavadinimu įvardintas Žilvino Landzbergo projektas, atstovaujantis Lietuvos nacionalinį paviljoną 57-ojoje Venecijos meno bienalėje. „R“ – tai pati kompleksiškiausia lotyniškos abėcėlės raidė, sudaryta iš viso spektro skirtingų geometrinių formų bei …
11 balandžio, 2017 dundulis
Kanapis – kanapių žiedų elis
Kanapė artimiausia apynio giminaitė. Jų genetinis kodas toks panašus, jog selekcininkai juokauja, jog įskiepijus kanapę į apynį ji vytusi į dangų. Tad visai nenuostabu, jog pristigus apynių, kanapių žiedai puikiai pavadavo apynius. Naudoti kanapes vietoje apynių, mus paskatino ne nepriteklius, o būtent visuotinis apynių perteklius, bei siekis įrodyti, jog ne tik apynys suteikia alui žavėsį. …
30 kovo, 2017 dundulis
Moko Maukas
Kasmetinis akmeninio alaus darymas Dundulio aludariams tapo savotišku ritualu bei simboline pagarbos lietuviškajai aludarystei išraiška. Neslėpsim tai puiki galimybė pajusti senosios aludarystės proceso subtilybes, bei pabandyti įpinti tradicijas į modernią šiandieną. Šįkart mums pavyko įsijausti ne tik į užmirštą gamybos procesą, bet ir į istorinį salyklą bei tuo dar labiau apčiuopti praeities aludarystės detales. Apie …
20 kovo, 2017 dundulis
Gotlandsdricka
Žvitrus salos vėjas nesugebėjo nugludinti masyviuose akmens luituose įamžintų praeities vaizdų. Viename akmenyje sustingusių stotingų vyrų kuopelė iškėlusi tauraus gėrimo sklidinus ragus sveikina vienas kitą bei drauge šlovina dievus, kitame rūpestinga moteris siūlo gėrimą raiteliui. Tokius vaizdus galima išvysti įspūdinguose monolitų paminkluose Gotlando saloje. Deja, nepajusime šaltame akmenyje išraižyto gėrimo skonio, nepajusime jo svaigulio. Tačiau …
1 kovo, 2017 dundulis