Šįkart šiuo alumi lydėsime jus į tamsiąsias skonių gelmes, į sunkiai įžengiamą sengire, kurioje sakais alsuoja šimtametės pušys, savo tankiomis lajomis saugo neperregimą erdvę. Pirmieji žingsniai tamsoje nedrąsus, apgraibomis receptoriai apčiuopia sausą degėsio skonį, kol pagaliau gomurį užlieja salstelėjęs spygliuočių sakų daigus kartumas. Spygliuočių adatėlių aštrumas su kiekvienu dūriu darosi vis intensyvesnis, bet vienok kiekvienas …
Naujos Dundulio taurės skirtos gero alaus degustacijai jau visose Špunka alaus ir giros krautuvėse. Šios taurės kurtos Vokietijos SAHM stiklo meistrų talkinant žinomam alaus someljė Markus Del Monego. Taurės forma suteikia puikią galimybę pajusti gėrimo sensorines charakteristikas. Kūgio formos taurės kūnas koncentruoja alkoholio komponentus taurės dugne taip perteikdamas gėrimo aromatą. Banguoti taurės kraštai tolygiai paskirstydami …
Iki baltumo įkaitęs akmuo krenta į mentalą, kuris kunkuliuodamas aną savyje pradangina. Kurį laiką gali justi kepamos duonos kvapą, lyg ir tirštos karštos karamelės aromatą, bet staiga viskas nustoja – aludaris uždengia rėčka audeklu ir patikina, jog reikia mentalą saugot, kad neatšaltų. Aplink rėčką susirinkę pulkas smalsuolių vis bando pirštu pakabinti to saldėsio, kuris kaisdamas …
Užupyje kūryba liejasi ne tik ekscentriškų menininkų dirbtuvėse, bet ir kasdienėje aplinkoje – virtuvėse. Jose alų verdantys entuziastingi aludariai suvieniję žinias bei patyrimą pristato Užupiui skirtą raudonąjį Amarillo elį. Sodriu tamsaus rubino raudoniu pasidabinęs Užupio elis – tarsi ryškus sprogstantis žiedas, skleidžia lengvą gėlių aromatą beigi žadina burnos receptorius citrusiniu Amarillo apynio kartumu. Visa tai …
Pamažu žiema atsitraukia. Išlaisvėjusi nuo įšalo, iškvėpdama gaivališką kvapą, žemė šaukia pirmuosius paukščius pargrįžti. Pirmieji pavasario pranašai – juodasparniai kovarniai. Dundulio bravore užgimęs kovarnių būrys taip pat suskubo pasitikti pavasarį. Kovarnių stauto skonis, tūkstančius metų brendęs raistuose bei pelkynuose, durpių dūmais persmelkė salyklą, kurį Dundulio bravoriai subėrė katilan ir išvirė alų – juodą kaip …
Kartu su karais keliauja nepritekliai. Ne paslaptis, jog II – ojo pasaulinio karo metu Europoje ne visur galėjai išlenkti bokalą gero alaus. Grūdų ir kitų žaliavų trūkumas vertė aludarius keisti salyklą runkeliais ir t.t. O ką jau kalbėti apie fronto linijas iki kurių alus paprasčiausiai nenukeliaudavo. Rūpindamasi savo kariaujančiais vyrais Britų admiralitetas ir pats W. …
Šimtai metrų šaltų nerūdijančio metalo vamzdžių, garais alsuojantys katilai, bei gigantiškos fermentacijos talpos slepiančios alų nuo bet kokios santykio su išoriniu pasauliu. Čia žmogus izoliuotas nuo gamybos proceso tarsi nepageidaujamas svetimkūnis – čia pageidaujami tik sterilūs bei koordinuoti mašinerijos prisilietimai. Automatizuota aludarystė tapo labai schematiška, tiksliai sugebanti atkartoti gamybinius procesus, tačiau prarado kūrybiškumą bei galimybė …
Turbūt daugelis jūsų girdėjo mitą apie IPA (Indian Pale Ale) – labai kartų ir labai stiprų alų, kuris virtas XIX a. pr. Anglijoje ir laivais tiekiamas į Indijos kolonijas anglų vietininkams. Tokį stiprų ir smarkiai apyniuotą alų anglų aludariai išrado, siekdami, jog alus ištvertų ilgą kelionę laivais ir nesugedęs pasiektų Indiją. Legenda byloja, jog IPA …
Visai nesenai vienoje vietoje buvo aptikta viena labai reikšminga sarmatų kultūrai rašto ženklų – runų lentelė. Visų gerbiamiausi mokslininkai atvyko perskaityti tai, kas joje užrašyta. Vienų teigimu, tai futharkarnų mentalinio ato simboliais užrašytas sarmatų kunigaikščio vardas, kitų teigimu tai fragmentas runų kalendoriaus, o skeptikai teigia, jog tai klastotė. Tačiau vienas mūsų gerbiamas aludaris nepabijojo surizikuoti …
Išnešiotas keturis mėnesius bravoro įsčiose – Dubults užgimė. Milijardai mielių lastelių ir šimtai kilogramų salyklo formavo jo kūną. Maloniai aromatingas bei tvirtai kartus, užtaisytas net keturių rūšių gardžiakvapiais apyniais (Columbus, Cascade, Summit, Simcoe) – Dubults trykšta vaisiška pušyno sakų gaiva. Dubults ne iš molio drėbtas. Solidus kūno sudėjimas – 7.2% įpareigoja bendrauti su juo saikingai …