Kartu su karais keliauja nepritekliai. Ne paslaptis, jog II – ojo pasaulinio karo metu Europoje ne visur galėjai išlenkti bokalą gero alaus. Grūdų ir kitų žaliavų trūkumas vertė aludarius keisti salyklą runkeliais ir t.t. O ką jau kalbėti apie fronto linijas iki kurių alus paprasčiausiai nenukeliaudavo. Rūpindamasi savo kariaujančiais vyrais Britų admiralitetas ir pats W. …
Šimtai metrų šaltų nerūdijančio metalo vamzdžių, garais alsuojantys katilai, bei gigantiškos fermentacijos talpos slepiančios alų nuo bet kokios santykio su išoriniu pasauliu. Čia žmogus izoliuotas nuo gamybos proceso tarsi nepageidaujamas svetimkūnis – čia pageidaujami tik sterilūs bei koordinuoti mašinerijos prisilietimai. Automatizuota aludarystė tapo labai schematiška, tiksliai sugebanti atkartoti gamybinius procesus, tačiau prarado kūrybiškumą bei galimybė …
Turbūt daugelis jūsų girdėjo mitą apie IPA (Indian Pale Ale) – labai kartų ir labai stiprų alų, kuris virtas XIX a. pr. Anglijoje ir laivais tiekiamas į Indijos kolonijas anglų vietininkams. Tokį stiprų ir smarkiai apyniuotą alų anglų aludariai išrado, siekdami, jog alus ištvertų ilgą kelionę laivais ir nesugedęs pasiektų Indiją. Legenda byloja, jog IPA …
Visai nesenai vienoje vietoje buvo aptikta viena labai reikšminga sarmatų kultūrai rašto ženklų – runų lentelė. Visų gerbiamiausi mokslininkai atvyko perskaityti tai, kas joje užrašyta. Vienų teigimu, tai futharkarnų mentalinio ato simboliais užrašytas sarmatų kunigaikščio vardas, kitų teigimu tai fragmentas runų kalendoriaus, o skeptikai teigia, jog tai klastotė. Tačiau vienas mūsų gerbiamas aludaris nepabijojo surizikuoti …
Išnešiotas keturis mėnesius bravoro įsčiose – Dubults užgimė. Milijardai mielių lastelių ir šimtai kilogramų salyklo formavo jo kūną. Maloniai aromatingas bei tvirtai kartus, užtaisytas net keturių rūšių gardžiakvapiais apyniais (Columbus, Cascade, Summit, Simcoe) – Dubults trykšta vaisiška pušyno sakų gaiva. Dubults ne iš molio drėbtas. Solidus kūno sudėjimas – 7.2% įpareigoja bendrauti su juo saikingai …
Minėdami ir prisimindami mums reikšmingą dieną, lygiai prieš metus išvirėm pirmąją partiją Gutstouto stauto – iškepėm tortą. Kadangi tortas pavyko ir net skanus pasirodė, nutarėm pasidalinti receptu su Jumis. Manome, jog toks pyragas puikiai tiktų ir Jūsų gimtadieniui ir Kalėdoms ar net paprastai dienai praskaidrint. Biskvitui iškepti reikės: 0.5 l juodo stauto (puikiai tiks Gutstoutas) …
Nors naktimis jau pažnaibo šaltukas, o medžius jau baigia nurengti rudeniškas vėjas, Dundulio aludariai nekelia sparnų į Pietūs, o tuo labiau nežada miegoti žiemos miegu. Priešingai norime pasidžiaugti ir pristatyti jau tradicija tapusia naujieną – Viržinį alų. Viržis – rausvai žydintis augalas, plačiai paplitęs Lietuvoje. Jo žiedai išskiria kvapnų nektarą, kurį renka ne tik bitės …
Pagaliau malonu pranešti, jog subrendo specialiai XVI „Mėnuo Juodaragis” festivaliui išvirtas tamsus kadaginis elis. Tai ypatingo virimo proginis alus, padarytas iš girių ūksmės, žemės sunkos, kvapnių apynių kartumo ir vaiskios kadagio uogų skalsos. Šis alaus virimas tai kūrybiškas bandymas apjungti modernias aludarystės idėjas bei senolių patirtį. Verdant šį alų misa buvo filtruojama per kadagio šakas, …
Viename iš 1901 metų Vilniaus dienraščio „Kraj” numerių pastebima, jog vilniečiai nelanko arbatinių ir nemėgsta gurkšnoti arbatos. Vilniečiai mieliau renkasi alų, kuris gausiai liejosi vietos aludėse. XX a. pradžioje Vilniuje buvo per 300 alinių. Miesto gatvės buvo nusėtos aludėmis taip tankiai, jog neretai konkuruojančių alaus daryklų firminės alines skyrė tik siena. Pavyzdžiui, Bobruisko (dabartinėje P. …