_________________________

Naujienos

Ledzukas

  Dundulis šią savaitę pristato antrają naujieną – sezoninį alų  – lietuviškąją čekiško pilznerio improvizacija – Ledzūkas. Jei vienas ar kitas alus paprastai tinka prie maisto, pastarąjį rekomenduojame derinti su vasaros karščiu ir lepinančiais saulės spinduliais. Gaivus kilmingųjų čekiškų apynių Saaz bei Premiant kartumas ir gintaro spalvos salyklinio skonio salstelėjęs  lengvumas – tinkamiausias derinys šiltiems …

18 birželio, 2014

Kartis tamsoje

Šįkart šiuo alumi lydėsime jus į  tamsiąsias skonių  gelmes,  į sunkiai įžengiamą sengire, kurioje sakais alsuoja šimtametės pušys, savo  tankiomis lajomis saugo neperregimą erdvę. Pirmieji žingsniai tamsoje nedrąsus, apgraibomis receptoriai apčiuopia sausą degėsio skonį, kol pagaliau gomurį užlieja salstelėjęs spygliuočių sakų daigus kartumas. Spygliuočių adatėlių aštrumas su kiekvienu dūriu darosi vis intensyvesnis, bet vienok kiekvienas …

17 birželio, 2014

Degustacinės Dundulio taurės

Naujos Dundulio taurės skirtos gero alaus degustacijai jau visose Špunka alaus ir giros krautuvėse. Šios taurės kurtos Vokietijos SAHM stiklo meistrų talkinant žinomam alaus someljė Markus Del Monego. Taurės forma suteikia puikią galimybę pajusti gėrimo sensorines charakteristikas.  Kūgio formos taurės kūnas  koncentruoja alkoholio komponentus taurės dugne  taip perteikdamas gėrimo aromatą. Banguoti taurės kraštai tolygiai  paskirstydami …

20 gegužės, 2014

Dundulio Moko Maukas

Iki baltumo įkaitęs akmuo krenta į mentalą, kuris kunkuliuodamas aną savyje pradangina. Kurį laiką gali justi kepamos duonos kvapą, lyg ir tirštos karštos karamelės aromatą, bet staiga viskas nustoja – aludaris uždengia rėčka audeklu ir patikina, jog reikia mentalą saugot, kad neatšaltų.  Aplink rėčką susirinkę pulkas smalsuolių vis bando pirštu pakabinti to saldėsio, kuris kaisdamas …

13 gegužės, 2014

Užupio raudonasis elis

Užupyje kūryba liejasi ne tik ekscentriškų menininkų dirbtuvėse, bet ir kasdienėje aplinkoje – virtuvėse. Jose  alų verdantys entuziastingi aludariai suvieniję  žinias bei patyrimą pristato Užupiui skirtą raudonąjį Amarillo elį. Sodriu tamsaus rubino raudoniu  pasidabinęs Užupio elis – tarsi ryškus sprogstantis žiedas, skleidžia lengvą gėlių aromatą beigi žadina burnos receptorius citrusiniu Amarillo apynio kartumu. Visa tai …

10 balandžio, 2014

Kovarnių – durpėmis rūkyto salyklo stautas

Pamažu žiema atsitraukia. Išlaisvėjusi nuo įšalo,   iškvėpdama gaivališką kvapą, žemė šaukia pirmuosius paukščius pargrįžti. Pirmieji pavasario pranašai – juodasparniai kovarniai. Dundulio bravore užgimęs kovarnių būrys  taip pat suskubo pasitikti pavasarį. Kovarnių  stauto skonis, tūkstančius metų brendęs raistuose bei pelkynuose, durpių dūmais persmelkė salyklą, kurį Dundulio bravoriai subėrė katilan ir išvirė alų – juodą kaip …

27 vasario, 2014

Naujasis Dundulio alus „Kiečių”

Šimtai metrų šaltų nerūdijančio metalo vamzdžių, garais alsuojantys katilai, bei gigantiškos fermentacijos talpos slepiančios alų nuo bet kokios santykio su išoriniu pasauliu. Čia žmogus izoliuotas nuo gamybos proceso tarsi nepageidaujamas svetimkūnis – čia pageidaujami tik sterilūs bei koordinuoti mašinerijos prisilietimai. Automatizuota aludarystė tapo labai schematiška, tiksliai sugebanti atkartoti gamybinius procesus, tačiau prarado kūrybiškumą bei galimybė …

15 sausio, 2014

Va ka tu?

Visai nesenai vienoje vietoje buvo aptikta viena labai reikšminga sarmatų kultūrai rašto ženklų – runų lentelė. Visų gerbiamiausi mokslininkai atvyko perskaityti tai, kas joje užrašyta. Vienų teigimu, tai futharkarnų mentalinio ato simboliais užrašytas sarmatų kunigaikščio vardas, kitų teigimu tai fragmentas runų kalendoriaus, o skeptikai teigia, jog tai klastotė. Tačiau vienas mūsų  gerbiamas aludaris nepabijojo surizikuoti …

30 gruodžio, 2013

Dubults – ne iš molio drėbtas

Išnešiotas keturis mėnesius bravoro įsčiose – Dubults užgimė. Milijardai mielių lastelių ir šimtai kilogramų salyklo formavo jo kūną. Maloniai aromatingas bei tvirtai kartus, užtaisytas net keturių rūšių gardžiakvapiais apyniais (Columbus, Cascade, Summit, Simcoe) – Dubults trykšta vaisiška pušyno sakų gaiva. Dubults ne iš molio drėbtas. Solidus kūno sudėjimas – 7.2% įpareigoja bendrauti su juo saikingai …

29 lapkričio, 2013

Viržinis

Nors naktimis jau pažnaibo šaltukas, o medžius jau baigia nurengti rudeniškas vėjas, Dundulio aludariai nekelia sparnų į Pietūs, o tuo labiau nežada miegoti žiemos miegu. Priešingai norime pasidžiaugti ir pristatyti jau tradicija tapusia naujieną – Viržinį alų. Viržis – rausvai žydintis augalas, plačiai paplitęs Lietuvoje. Jo žiedai išskiria kvapnų nektarą, kurį renka ne tik bitės …

14 spalio, 2013