Ir pagaliau mes norime Jums pristatyti vieną subtiliausių savo kūrinių – Magistra. Ji mokė mus kantrybės. Prisidengus nepermatomu šydu ilgai nesileido būti pažinta. Jos būdas brendo nuo spalio mėnesio, kol pagaliau leido mus suprasti, jog ji jau pasiruošus išeit į viešumą. Ilgai matavom jai aprėdus – netiko niekas. Ir čia, tarkim atsitiktinai, sutikom dailininką Vilmantą …
Džiugu paskelbti, jog Dundulio aludariai oficialiai prisijungė prie Tarptautinės Gruit alaus dienos minėjimo. Ta proga, Vasario 1 d. alubarius ir alaus krautuvės pasieks Kiečių gruit elis. Tai jau trečioji šio žolinio alaus versija, kurio virimui naudojam vieną iš karčiausių Europoje žinomų žolių – pelyną (Artemisia absinthium), bei paprastąjį kietį (Artemisia vulgaris). Toks žolelių derinys, puikiai …
Alaus darymas ir duonos kepimas vieni seniausių amatų, susiformavusių dar mūsų civilizacijos aušroje. Sunku nuspėti, kuris amatas senesnis, bet yra žinoma, jog seniausiame užrašytame alaus recepte, minimas būtent alaus darymas iš salyklinės duonos kepalų. Dar 1800 m. pr. Kristų šumerai himne deivei Ninkasi aprašė alaus gamybos eigą. Jame nurodoma salyklinę duoną “bappir” sumaišyti su medumi ir …
Šiandien – Žiemos Saulėgrįžos dieną iš Dundulio bravoro iškeliavo „Devyniaragio” alus. Kylančios saulės raudonio, sotvaro žaluma ir kraujažole gardintas, bei apyniu kartintas – skirtas žiemos šventėms minėti. Šįkart Devyniaragio skonio pradas užgimė Kuršių žemėse, dar tada kai danai užsidarę bažnyčiose meldė savo Dievą saugot juos nuo kuršių. Tuomet kuršių žinota vietoj apynio alų gardinti sotvaru. …
Tikriausiai šis įvykis (pirmoji Lietuvos ir Gudijos aludarių koloboracija) nėra istorinis – apie jį nerašys vadovėliai, bet mums alaus entuziastams jis svarbus. Bendradarbiavimas plečia mūsų akiratį, leidžia susipažinti ir prisidėti prie alaus kultūros plėtojimo ne tik savame krašte, bet ir užusieny. Nesuteikdami papildomų reikšmių, juolab nesileisdami į politines alegorijas,Dundulio ir Gudijos „Brew Team” aludariai, vedami …
Praskleisdami paslapties šydą, mes parodysime jums tamsą. Tamsą, kurioje skendi kartėlio šešėliai – žemiški, vėsūs kaip rudens vakarai, žoliški lyg pasibaigusios vasaros prisiminimai. Šį kart pristatome jums santūrią bei melancholišką Juodąją IPA, pasireiškiančia švelniais tonais. Tamsos gelmę formavo: Pale Ale, CaraCrystal, skrudinti kviečių ir miežių salyklai 100 EBC Kartėlio tonai ir pustoniai: Nugget, Citra, Chinook, …
Rudenį, po intensyvių vasaros darbų norisi atsikvėpti ir atsiduoti kūrybai. Tad šį metų laiką norėtus pradėti prasmingai, – nauju eksperimentiniu saison alumi , o suteikdami šiam įvykiui žaismo savajam saison suteikėm dūmo skonį, kurį šiek tiek „pabarstėm” kvapniais žaliaisiais ir raudonaisiais pipirais. Taigi pradedam naują eksperimentų sezoną – Saison alumi. „Maloniai gaivaus, žoleles bei citrusinius …
Minėdami Baltijos kelio 26 -ąsias ir trijų Baltijos šalių 25 -ąsias nepriklausomybės metines Tanker (Estija), Malduguns (Latvija) ir mes – Dundulis (Lietuva) išvirėme bendrą alų. Susitikę Taline kiekvienas sumetėm katilan iš savo krašto atsivežtas kadagio šakas, užliejom jas mus jungiančios Baltijos jūros šlaku vandens ir subėrėm saujelę Baltijos aukso – gintaro. Šis ritualas buvo palydėtas …
Dundulis nusprendė šiek tiek atsiduoti klasikai ir panagrinėti tradicinę vokiškąją aludarystės estetiką. Cyrulis Pils – tai klasikinis Dundulio veikalas perteikiantis vokiškosios kultūros adaptaciją bei jos interpretaciją mūsuose. Kilmingieji Spalt Select apyniai, vokiškas Pilsner salyklas, atvira žemos temperatūros fermentacija, lageriavimas – neatsiejamos vokiškosios aludarystės dalys, kurių dermė sukuria išraiškingą bei precizišką alų. Neįkyrus apynio kartumas, tačiau …
„Genialumas slypi paprastume” – tokį teiginį dar kartą patvirtina William’o Painter’io išradimas. Išradimas – apie kurį šiandien net nesusimąstome. Atrodytų tai smulki detalė , tačiau ji smarkiai pakeitė aludarystės bei apskritai gazuotų gėrimų istoriją. Wiliam Painter gimė 1838 m. Airijoje. Kaip ir pridera tikram to laiko airiui, būdamas 20 -ies, ieškodamas platesnių galimybių, emigravo į …