Aušrinis – taip senieji kuršininkai vadindavo vėją pučiantį iš šiaurės rytų, genantį laivus nuo kranto gilyn į jūrą. Mūsų kolektyvui šis alus – simboliškas atsisveikinimas su vienu iš įgulos nariu Laurynu. Baigiantis rimtus mokslus Laurynas, šturmuoja platesnius karjeros vandenis.Tai Lauryno kūrinys, įtakotas jo pamėgtos vokiško pilsnerio tradicijos bei Vakarų Pakrantės IPA’ os kultūros. Vaiskiame šio …
Iš pažiūros, Ji – tradicinė belgė – romi santūri , besilaikanti paprotinių vertybių. Tradicinė salyklinė bazė, formuoja klasikines Jos kūno linijas, kurias išryškina audringa valoniškų mielių fermentacija. Santūrus kilmingų apynių kartumas, pabrėžia, Jos romų būdą. Iš ties toks vaizdinys, tėra pirma Jos patirtis. Ji – šiuolaikiška, netgi bravūriška, nustebins jus audringais naujo pasaulio apynių citrusiniais, …
Jau nuo seno žmonija idant nepaklystų laiko tėkmėje ėmė tvarkyt ir žymėt savo laiką. Taip medžiotojai sekė mėnulį, o žemdirbiai saulę. Tuo tarpu aludariai ne išimtis, turi savo laiką planuot. Taigi Dundulis praleidęs nemažai laiko, stebėjęs gamtą ir žmoniją, nusprendė sustyguoti savo metskaitlį. Dundulio metus į keturis pagrindinius laikotarpius dalina pavasario ir rudens lygiadieniai, bei …
Dundulio aludariai sveikina Jus, mūsų visų kurtos Valstybės, 31 – ųjų metų proga. Šiai dideliai šventei skyrėm alų. Kurį kurdami, mes stengėmės perteikti pirmųjų laisvės metų nuotaiką. Atgimstančios laisvės dvelksmą ir gaivą, net savotišką laisvės salsvą svaigulį, kurį tuo metų išgyvenome. Tokį įspūdį suteikia kvapnūs beržų pumpurai bei jauni pavasariniai šio medžio – pranašo lapeliai, …
Jeigu tektų šiandien apibūdinti Baltijos porterį, tikriausiai nedvėjodami sakytume, jog tai tamsus, stiprus pilno kūno, fermentuotas žemutinės fermentacijos mielėmis alus, kuriame dominuoja salyklo derinio sukurti džiovintų vaisių, karamelės ir kavos poskoniai, bei silpnas apynių aromatas. Tokių savybių alus mūsuose ilgą laiką buvo tiesiog vadinamas porterio vardu. Reiktų pastebėti, jog Baltijos Porterio sąvokos atsiradimas visai nesenas. …
Dabartinė M. Daukšos gatvė Vilniuje . kažkada vadinosi Zaułek Piwny, ulica Piwna , Пивная, Пивнои переулок, Bier strasse, Alaus gatvė. Matyt, šios gatvės pavadinimas rados nuo čia veikusio nemažo Rosenblumo bravoro.
Iš pažiūros lakoniškas tekstukas, bet iš tiesų daug ką pasakantis apie aludarystės tradicijų nykimą Mažojoje Lietuvoje. „Alaus nedarant ir Apynių auginimas nyksta. Tokia antrašte 1890 m. Tilžės keleivis skelbia apie aludarystės nykimą Mažojoje Lietuvoje. „<…>Dar ir dabar visur, kur Lietuvninkai gyvena, Daržuose, prie Tvorų ir Giriose augančių apynių gali matyti, ale jų beveik niekas neberenka.<..>” …
Ar atsimenate tuos laikus kai nuėjęs į krautuvę alaus paprastai negalėjai nusipirkti,. Alus “pasirodydavo” parduotuvėse ir greit “dingdavo”. Net ir deficitinio alaus nieks nepuldavo aklai pirkti, prieš tai alaus butelį išnagrinėdavo prieš šviesą ar nėra nuosėdų. O prie alubarių nusidriekdavo milžiniškos eilės . Tai buvo tarybiniai laikai. Alaus suvartojimas Lietuvos TSR buvo žemas. Vienam gyventojui …
Tai ypatingas mūsų kūrinys. Turėtume paminėti, jog prie šio alaus skonio kūrybos išskirtinai prisideda nevaldoma laukinės gamtos galia. Ypatingai paruošę šio gėrimo misą atidavėm ją begalei mikroorganizmų, kurių visų mes čia neišvardinsim. Paminėsim keletą: „Saccharomyces“, „Brettanomyces“, „Pediococcus“ ir „Lactobacillus“. Gėrimo skonis labai kompleksiškas, labiau primenantis vyną nei alų. Idant skoniai ir aromatai nebūtų dygūs ir …
Laisvė mums svarbi kaip oras, o Tėvynės laisvė yra mūsų Laisvės pagrindas. Dėl to pasitikdami mūsų Valstybės – Lietuvos Nepriklausomybės atkūrimo 30 -metį nutarėme išvirti taurų gėrimą šiai progai paminėti. Šis midaus alus pradėtas dar 2019 m. ankstyvą rudenį, o supilstytas į butelius ir raudonu vašku antspauduotas, pasitinkant vasario 16 d. šventes. Šio gėrimo kūną …