Kasdieninis ir įprasčiausias gėrimas buvo alus, lengvesnis ir drumstesnis už dabartinį. Vilniečiai jo išgerdavo daug ir neišsiskyrė iš kaimynų. Alų sau dažniausiai gamindavosi patys, salyklo nusipirkdavo iš salyklininkų. Šie jam gaminti sunaudodavo daug grūdų. Alus virtas, kaip minėta, beveik kiekviename senojo Vilniaus name, o jei patalpas nuomodavosi smuklininkas tai kieme turėdavo ir atskirą bravorą. Be …
1516 m. balandžio 23 d. Bavarijos kunigaikštis Liudvikas X ir kartu Bavariją valdęs Vilhelmas VI įvedė alaus grynumo įstatymą – Reinheitsgebot. Šis įstatymas galiojo tik Bavarijos kunigaikštystėje. Vadovaujantis šiuo įstatymu alui virti aludariai galėjo naudoti tik miežių salyklą, apynius ir vandenį. Bismarkui suvienijus Vokietiją 1871m. šis įstatymas išplito ir kituose Vokietijos regionuose. O 1906 m. …
Iš Bohemijos kilęs Karel Balling 1843 metais pristatė skysčio klampumo skaičiavimo sistemą, kuri leido hidrometro pagalba nustatyti skystyje ištirpusių kietujų medžiagų procentą. Tai buvo revoliucingas išradimas, kuris leido aludariams nustatyti alaus stiprumą. Ar atsimenat dar tarybiniais laikais Žigulinis alus buvo 11 % stiprumo. Iš tiesų tai reiškia, procentą fermentuojamų medžiagų ištirpusių viename litre skysčio. Tas …
Pavasaris neskuba aplankyti Lietuvos žemelės, stori sniego patalai dar slepią ją. Štai saulė vis dažniau siunčia pranašiškai gaivius oro gūsius – vilioja pavasarį. Širvėnos bravoro aludariai nutarę prisidėti prie pavasario šaukimo – išvirė kvietinį alų. Gaivi kviečio rūgštelė bei maloniai lengvas vaisių aromatas turėtų pažadinti pavasarį, jeigu ne gamtoje, tai bent Jūsų juslėse. Šis kvietinis …
Reiktų prisipažinti, jog kol negavome daiktinių įrodymų, nelabai tikėjome, jog mūsų bravore verdamo alaus rūšys akloje degustacijoje užėmė garbingas prizines vietas. Bet štai vieną dieną Alaus Brolijos pirmininkas Vidmantas Laurinavičius įteikė mums sertifikatus, kuriuose juodu ant baltu išklota jog „Dundulio Grynas” šviesiojo alaus akloje degustacijoje užėmė garbingą antrą vietą, o tamsaus alaus kategorijoje „Dundulio Dounkelis” …
Šiąnakt Užupio angelas įkvėps giliau, Užupio Valentas pasiraitos ūsą, o Staska iš to paties rajono valydamasis dantis šyptels, juk rytoj Užupyje atidaroma Dundulio ambasada – Špunka. Ilgai lauktas ir Jūsų atokvėpio vertas baras atvers duris rytoj. Daug kam nepasakokite, nes visi netilpsim – apie tai tik geriausiem draugam, tiem kas supranta apie gerą alų. Jūsų laukia …
Nesenai iš bravoro išriedėjusios pirmosios Gutstouto bačkelės jau susilaukė atgarsių. Malonu, jog žmonės minavoja, kai gražiu žodžiu užtaria. (Didelis dėkui pingvi.com ir beergeek.lt už platesnę Gutstouto apžvalgą.) Skaitydami atsiliepimus apie šį alų supratom – turim ką apie Gutstoutą papasakoti ir privalom tai padaryti, – juk neužtenka prisistatant pasisakyti tik savo vardą. Žmogui būdinga tipologizuoti daiktus …
Dar 2012 metų vėlų rudenį užgimęs, beveik du mėnesius brandintas, juodas kaip smala „Gutstoutas” subrendo. Skrudintų salyklų skonis suapvalėjo. Lengvas karamelinio salyklo saldumas dera prie tamsių salyklų, o jų derinys kelia kavos su grietinėle skonio užuominas… Oi, bet ką čia mes vieni juo gerėsimes, jau rytoj išsiunčiame bačkas su šiuo tamsiu avižiniu stautu į Špunkos …
Laukdami svieto pabaigos, nutarėme ir mes pasidalinti „juoda” naujiena savo produkcijos asortimente. Tai avižinis stoutas „Gutstoutas”. Alus barų kranus ir Jūsų bokalus pasieks 2013 metais. „Tai elio stiliaus alus, išsiskiriantis savo sudėtinga degintų salyklų baze, kavos ir šokolado užuominomis primenančiu skoniu. Alaus gamyboje naudojami net trijų rūšių deginti salyklai – šokoladinis, degintas salyklas, skrudinti miežiai. …
Norime pasidžiaugti, jog Širvenos bravoro tankuose jau subrendo naujas Dundulio kvietinis alus su mielėmis. Šį kartą jį pakrikštyjome Morzeno vardu. Tiesa šio vardo ilgai rinkti nereikėjo, dar beverdanti šį alų, Dundulio bravorą aplankė senas vietinis aludaris Petras, kuris ilgai besirokuojant paporino, jog Biržų apylinkėse kovo mėnesį buvo verdamas stiprus vien iš kvietinio salyklo alus, kurį …