Nė vienas Lietuvos aludaris negali pasigirti alų darantis vien iš lietuviškų žaliavų. Dundulis gali! Lietuvos rinkoje pasirodo iškirtinai lietuviško geno alus – Apyniuotis. Apyniuotis – tai šiuolaikinės alaus scenos antagonistas, savotiška lietuviška IPA versija. Priešingai nei kiti alūs, kurie bando mūsų receptorius nustebinti įmantriais, egzotiškais užjūrio skoniais, šis alus kilęs iš vietinių žaliavų – lietuviško …
Kiekvienas laisvę mes suvokiam savaip, o metams bėgant šis suvokimas kinta. 33 tai ketvirtasis Dundulio Laisvės serijos alus, kuriuo pabandėm aludarystės meno technika išreikšti mūsų išgyvenamą laisvės pojūtį. Šis alus labai lietuviškos prigimties – tai keptinis alus, dvejus metus pabuvęs prancūziško vyno statinėje subrandino savitus kosmopolitiškus bruožus, kurie laukinės fermentacijos dėka, išrodo ne tokie rafinuoti, …
Sukanka 700 m. nuo Gedimino laiško rašyto garsiesiams Vakarų miestams, kuriame pirmą kartą minimas Vilnius. Per 700 m. miestą sukretė ne vienas reikšmingas įvykis savaip formavęs Vilniaus bruožus. Tačiau nepamirškime, jog vilniečiai gyveno ir įprastą, kasdienį gyvenimą, kurį epizodiškai įvairino aludarių kūriniai. Ne vienas Vilnių lankęs keliautojas aprašo čia ragautus salyklinius gėrimus. Štai 1590m. garsusis …
Mintis sukurti sorų alų užgimė bendradarbiaujant su VU archeologais. Turime pripažinti, jog šio alaus idėjos autorei VU bioarcheologei doc. dr. Giedrė Motuzaitei Keen ilgai įtikinėti išvirti tokį alų neteko. Mokslininkė argumentuotai pagrindė augalo svarų vaidmenį mūsų krašto raidai ir net iškėlė prielaidą, jog soros, kaip viena iš ankstyviausių grūdinių kultūrų Lietuvoje galėjo būti naudotos pirmųjų …
Ne vienas alaus žinovas yra ragavęs arba bent girdėjęs apie Gruit stiliaus alų. Pastaruoju metu šis alaus stilius tampa vis populiaresniu mažųjų aludariu tarpe bei vis dažniau pastarųjų verdamas, norint išsiskirti įdomesniais ingredientais bei originaliu sprendimu. Komercinių aludarių supratimu Gruit yra alus, kurio receptūroje įvairios žolelės ar prieskoniai atstoja apynius. Tad Gruit dažnai tiesiog tapatinamas …
Ar tikrai viduramžiais alus atstojo vandenį ir šis gėrimas buvo vartotas kasdien? Į šį klausimą tiesmukai neatsakysim, bet bandysim iliustruoti faktais ir to meto amžininkų mintimis. Štai žymioji vienuolė Hildegarda iš Bingeno 1150 m . savo veikale “Physica Sacra” pažymi : „Nesvarbu, ar žmogus yra sveikas, ar jis serga, jei jis ištroškęs, jis turėtų gerti …
Prieš išleisdami naują alų ilgai svarstome, ką tuo alumi norėtume papasakoti, kuo jis įdomus turėtų būti mūsų alų ragaujantiems bičiuliams. Alutiniu norėjome ne tik pabrėžti mūsų protėvių minėtos kalendorinę šventės – rudens lygės svarbą, bet ir perteikti laikotarpio, į kurį ši šventė nukelia būdą – sodrius ūkus bei žvarbius vakarus užpildančius mūsų mintis ilgesiu.Alus pasižymintis …
Dundulio aludariai būdami entuziastingi dviratininkai sukūrė nealkoholinį alų, kuris padės atsigauti Jums po šaunios treniruotės ar šiaip intensyvaus pedalų mynimo. Špikis – ne tik atstatys skysčių ir elektrolitų balansą po dehidratacijos, bet ir gėrime esantys angliavandeniai ir baltymai putos pavidalu suteiks Jums energijos, o gaivus apynio aromatas numalšins troškulį. Alus: “Špikis“Alk. tūrio: 0.5%Stilius: Nealkoholinis alus …
Kartais norisi tiesiog numalšinti troškulį. Toks ir yra naujasis Dundulio nesvaiginantis nealkoholinis alus. Nuosaikiai karstelėjęs, ilgai išliekančiu, išraiškingu apynių aromatu pasižymintis nealkoholinis šviesus alus. Natūraliai fermentuotas ir brandintas. Alkoholio tūrio koncentracija < 0.5 %. Tikro, gero apynio skonis. Alus: “Apynys“Alk. tūrio: 0.5%Stilius: Nealkoholinis alus
Salus – alus vienas iš didžiausių iššūkiu bei įdomiausių projektų Dundulio aludariams. Pritekinti reikiamą kiekį sulos bei verdant alų visą tą kiekį supilt katilan nemažas iššūkis. Bet mums iššūkiai patinka, tad be viso to, mes nusprendėm paįvairinti Sulos alų pavasariniais pumpurais. Ilgai braidę po laukus, pamiškes bei sodus pririnkę glėbius besipumpuruojančių šakelių, bei tikėdamiesi alui …