Trinti
Kodėl tamsus alus dažnai asocijuojasi su stiprumu?
„Dundulio“ komanda mėgsta ne tik kurti naujoves, bet ir kvestionuoti senus aludarystės mitus. Ar kada susimąstėte, kodėl tamsus alus dažnai asocijuojasi su stiprumu? Šis įsitikinimas rados dar viduramžiais, kai alus tapo eksporto preke. Kad gėrimas atlaikytų ilgas keliones, aludariai jį darydavo stipresnį, o misą virdavo neįtikėtinai ilgai – pavyzdžiui, Braunšveigo „Mumme“ virdavo iki 6 valandų, …
18 gruodžio, 2025 dundulis
Apie Gruit alų
Ne vienas alaus žinovas yra ragavęs arba bent girdėjęs apie Gruit stiliaus alų. Pastaruoju metu šis alaus stilius tampa vis populiaresniu mažųjų aludariu tarpe bei vis dažniau pastarųjų verdamas, norint išsiskirti įdomesniais ingredientais bei originaliu sprendimu. Komercinių aludarių supratimu Gruit yra alus, kurio receptūroje įvairios žolelės ar prieskoniai atstoja apynius. Tad Gruit dažnai tiesiog tapatinamas …
27 sausio, 2022 dundulis
Alus LDK viduramžių miestuose
Ar tikrai viduramžiais alus atstojo vandenį ir šis gėrimas buvo vartotas kasdien? Į šį klausimą tiesmukai neatsakysim, bet bandysim iliustruoti faktais ir to meto amžininkų mintimis. Štai žymioji vienuolė Hildegarda iš Bingeno 1150 m . savo veikale “Physica Sacra” pažymi : „Nesvarbu, ar žmogus yra sveikas, ar jis serga, jei jis ištroškęs, jis turėtų gerti …
21 rugsėjo, 2021 dundulis