700

Sukanka 700 m. nuo Gedimino laiško rašyto garsiesiams Vakarų miestams, kuriame pirmą kartą minimas Vilnius. Per 700 m. miestą sukretė ne vienas reikšmingas įvykis savaip formavęs Vilniaus bruožus. Tačiau nepamirškime, jog vilniečiai gyveno ir įprastą, kasdienį gyvenimą, kurį epizodiškai įvairino aludarių kūriniai. Ne vienas Vilnių lankęs keliautojas aprašo čia ragautus salyklinius gėrimus. Štai 1590m. garsusis geografas Merkatorius mini, jog vilniečiai salyklinius gėrimus daro įvairiais būdais ir iš įvairių grūdų. LDK rašytiniuose šaltiniuose dažnai minimi avižmiežiai – specialus avižų ir miežių salyklo mišinys skirtas išskirtinai alaus darymui. Šis alus – mūsų interpretacija, bandymas perteikti skonį ir tekstūrą senojo alaus, kurį menamai galėjo darytis vilniečiai iš avižmiežių. Istoriniais ingridientais alus nukelia mus į barokinį Vilnių, tačiau virdami šį alų moderniomis technologijomis, stengėmes pabrėžti, jog Vilnius šiandien yra modernios Vakarų kultūros dalis.

Etiketės autorius prof. Giedrius Jonaitis