Simkala >.A.>.S.A.

Po eksperimentų su žolių ir apynių kompleksais grįžtame atgal. Atgal į elementarumo horizontus, kone asketiškus, būdingus šiauriečiams. Būtent todėl naujasis kūrinys pavadintas Simkala – Lietuvos šiaurėje esančio istorinio regiono vardu, dar žinomu kaip Žiemgala.

Paprastumas atsiveria šio alaus technologijoje: naudojamas vienas Pilsner salyklas ir viena Simcoe apynių rūšis. Ir neveltui sakoma, jog paprastumas žavi.
Simcoe apyniai susprogdina tikrą džiunglių ir spygliuočių užtaisą, Pilsner salyklas suteikia švaraus salstelėjusio grūdo skonį.
Tuo tarpu naudotos neutralios mielės leidžia atsiskleisti apynio ir salyklo šokiui.
Simkala – dedikacija paprastumui.