Fermentacija

Atšaldytą misą užduodame mielėmis. Fermentacijos vonias nukloja puta. Prasideda paslaptingiausias stebūklų kupinas vyksmas – misoje esantys cukrūs virsta alkoholiu ir angliarūgšte. Mūsų bravore alus fermentuojamas tiek atvirose fermentacijos voniose, tiek uždaruose tankuose. Alus bręsta horizontoliose brandinimo talpose.